Tapiocas a partir de R$ 2,25 transformam carrinhos de rua em tradição e meio de sustento em Fortaleza

Os carrinhos de tapioca fazem parte do cotidiano e da economia popular de Fortaleza. Diferente das tapiocas rendadas vendidas em padarias e cafeterias, a versão tradicional — feita com goma e leite de coco — é facilmente encontrada nas ruas da cidade, com preço médio de R$ 2,25 e aroma marcante que se espalha pelo ar. Servida com café, leite ou suco de laranja, essa iguaria nordestina é presença garantida no café da manhã de muitos fortalezenses, especialmente daqueles que saem cedo para o trabalho e aproveitam a praticidade do alimento vendido nas calçadas.

Entre os vendedores, está Antônio Reges, de 43 anos, conhecido como “Loro” ou “Lorinho”, que há 17 anos prepara tapiocas na Praça Luiza Távora, na Aldeota. Ele chega todos os dias às 4h50 da manhã, de segunda a sábado, para começar as vendas em seu ponto, o Loro Lanches, mais conhecido como Loro da Tapioca. Até as 10 horas, atende clientes habituais e transeuntes que passam pela praça em busca de um café da manhã rápido e saboroso.

Antônio é um dos mais de 8 mil microempreendedores formalizados e ativos no setor de alimentação ambulante do Ceará, segundo o Sebrae/CE. Apenas em 2025, Fortaleza registrou 683 novos negócios voltados à venda de alimentos, o que representa 51% de todas as empresas ambulantes do ramo abertas no estado desde o início do ano. Esses números mostram a força e a importância dos pequenos empreendedores de rua na dinâmica econômica e cultural da capital cearense.