Ceará se torna maior produtor de batata-doce do Brasil, com destaque para a Serra da Ibiapaba

Em 2025, o Ceará se destacou como o maior produtor de batata-doce do Brasil, alcançando mais de 191 mil toneladas colhidas. Desse total, cerca de 90% é oriundo da Serra da Ibiapaba, região privilegiada por clima, altitude e sistemas de irrigação que favorecem o cultivo durante todo o ano. A expansão da cultura tem transformado a economia agrícola local, especialmente na zona serrana.

Segundo o engenheiro-agrônomo Odílio Coimbra, assessor da presidência da FAEC (Federação da Agricultura e Pecuária do Estado do Ceará), o crescimento da produção foi expressivo ao longo dos últimos 15 anos. “Na região da Ibiapaba, passamos de 680 hectares cultivados em 2010 para quase 8 mil hectares em 2025”, detalhou. São Benedito lidera o ranking estadual com 114 mil toneladas, seguido por Guaraciaba do Norte, Ibiapina, Ubajara, Ipu, Croatá, Carnaubal e Tianguá. A produção é escoada para a Ceasa de Fortaleza, que abastece supermercados, feiras e restaurantes.

Além do impacto econômico, a batata-doce tem ganhado cada vez mais espaço na alimentação dos cearenses, sendo valorizada por seus benefícios nutricionais. Rica em vitaminas A e do complexo B, a raiz possui baixo índice glicêmico e oferece energia de forma contínua, como destaca o nutricionista Daniel Freire. Com o crescimento da agricultura irrigada e melhorias na infraestrutura, o estado agora mira novos horizontes: a exportação. “Esse aumento de volume com certeza incentivará o mercado internacional”, projeta Odílio Coimbra.