Cauina: a bebida espumante de caju que valoriza a cultura cearense

O empresário Vicente Monteiro, 43, inovou ao criar a Cauina, uma bebida espumante feita com caju, o pseudofruto do cajueiro que é abundante no Ceará, o maior produtor do País. Ele quis dar um novo valor ao caju, que é muito usado na culinária cotidiana, mas que também pode ser apreciado em momentos especiais.

A Cauina nasceu da combinação da experiência de Vicente com a produção de cervejas e do conhecimento sobre o cauim, uma bebida indígena à base de caju. Ele se inspirou também na cajuína de Rodolfo Teófilo e no método Champenoise, usado para fazer espumantes finos.

A bebida tem um sabor refrescante e delicado, que expressa a cultura alimentar tradicional e a criatividade cearense, sem cair em estereótipos regionais. A Cauina é feita com ingredientes orgânicos, veganos e provenientes da agricultura familiar.

A Cauina é uma bebida fermentada que leva suco de caju clarificado, cajuína e leveduras. Ela pode ser degustada em taças, como um espumante comum, ou em coquetéis variados.