Dia-a-Dia com Maria: Técnicos em Nutrição e Dietética

O IFCE- campus Iguatu, há meia década implantou o Curso Técnico em Nutrição e Dietética, que tanto pode ser acessível na forma integrada de estudos (Ensino Médio + disciplinas específicas), como na modalidade sequencial para os que já tiveram concluído o Ensino Médio e que queiram ter alguma formação profissional.

O Técnico em Nutrição e Dietética (TND) atua nos setores relacionados à alimentação, envolvendo todas as etapas do processo produtivo, tais como: compras, seleção, transporte, estocagem, preparo e distribuição de alimentos, com vistas na segurança da qualidade alimentar de indivíduos e coletividades, sadias ou enfermas, bem como na capacitação de manipuladores dos produtos alimentícios do comércio formal ou informal.

Acredito que se houvesse reconhecimento e maior difusão do trabalho desses profissionais, haveria um impacto positivo dos hábitos alimentares da população que, normalmente, se preocupa mais com o ‘fartar-se’, sem levar em conta a qualidade e a necessidade nutricional do que consome”, embora isso tenha mudado bastante no decorrer dos anos, até por conta das informações contidas na internet e em outras redes de comunicação.

Apesar dessa praticidade da net, não se olvide de que, regularmente, nos deparamos com alguém aderindo a uma dieta “proteica”, “da lua”, quando seu organismo requer alguma base nutricional que nem possa comportar aquela pela qual o leigo internauta opta sem se dar conta de que pode estar comprometendo de forma muito grave sua saúde, isto é, as pessoas vivem lotadas de informações que nem sempre se ajustam ao que realmente pode ser considerado adequado ao modo correto no sentido de manterem distanciadas dos riscos à saúde, relevando fatores como idade, genética, hábitos de vida etc.

A orientação nutricional tanto depende de profissional devidamente qualificado, quanto nos alerta para os riscos das seguidas dietas que aparecem a ermo nos meios midiáticos, sem que sejam avaliados os aspectos que envolvem tais escolhas.
Na era da exaltação à magreza, sobretudo, o profissional capacitado na área de nutrição é amplamente indispensável numa cultura que ainda se ressente com o nível de hábito alimentar, com vistas a prevenir carências de vitaminas e de outros componentes arranjadores da melhor manutenção orgânica.

O IFCE-campus Iguatu, dispõe de um plantel vigoroso de alunos e alunas amplamente gabaritados a contribuir com esse campo ainda tão defasado em termos de contratação desses profissionais, no entanto, disponibiliza-se a atender informalmente aos setores sociais que tanto precisam beneficiar-se com o suporte dos TNDs.