Desperdício de alimentos no Ceará supera média nacional e reduz lucro de supermercados

O desperdício de alimentos no varejo supermercadista do Ceará representa, em média, 2,65% do faturamento bruto das empresas. O índice, apontado pela 4ª Pesquisa de Prevenção de Perdas da Associação Cearense de Supermercados (Acesu), supera em 45,6% a média nacional, de 1,82%, e chama atenção para os impactos sobre a rentabilidade do setor.

Os produtos perecíveis concentram grande parte das perdas registradas pelos supermercados. Segundo o levantamento, o vencimento de mercadorias foi citado por 97,1% das empresas como uma das principais causas, seguido por avarias, mencionadas por 82,9%, maturação avançada, com 51,4%, e produtos impróprios para consumo, apontados por 37,1% dos estabelecimentos.

As condições climáticas e os desafios logísticos estão entre os fatores que ajudam a explicar o índice elevado no Ceará. As temperaturas altas exigem controle contínuo da cadeia de refrigeração, enquanto falhas no transporte ou na conservação podem acelerar a deterioração de frutas, verduras, carnes, laticínios e outros alimentos perecíveis.

Uma pesquisa apresentada no Fórum de Prevenção de Perdas da Acesu também identificou 33 práticas de economia circular que podem ser utilizadas pelos supermercados para reduzir o desperdício. Entre as medidas estão o aproveitamento de produtos fora do padrão estético e a destinação de alimentos ainda próprios para consumo a instituições sociais e bancos de alimentos.

O problema também aparece no cenário nacional. Dados da Associação Brasileira de Supermercados (Abras) mostram que 45,95% das empresas conseguiram aumentar a receita ao mesmo tempo em que reduziram desperdícios, enquanto 29,76% registraram crescimento das perdas junto com o faturamento. Para o setor, melhorar o controle de estoques, armazenamento, transporte e comercialização é fundamental para diminuir custos e preservar os resultados dos supermercados. (Foto: Reprodução/DN )