Bisnagas de molhos serão proibidas em lanchonetes de São Paulo

As lanchonetes, bares e restaurantes de São Paulo não poderão mais oferecer ketchup, mostarda, maionese e outros molhos em bisnagas de uso coletivo. A determinação do Centro de Vigilância Sanitária de São Paulo entra em vigor a partir deste domingo (4).

A medida está prevista na Portaria CVS nº 3, publicada no Diário Oficial do Estado em julho. A partir da mudança, os condimentos deverão ser disponibilizados em embalagens individuais e de uso único para os clientes.

Segundo a Vigilância Sanitária, a regra busca reduzir riscos de contaminação provocados pelo manuseio de recipientes compartilhados por diferentes consumidores. O órgão também afirma que a medida faz parte das ações voltadas à segurança e à qualidade dos alimentos.

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes em São Paulo (Abrasel-SP) informou que solicitou mais prazo para que os estabelecimentos possam se adaptar às novas exigências. A entidade também pediu a criação de um grupo de trabalho para discutir a implementação da medida e aguarda resposta da Vigilância Sanitária.

Além da nova regra estadual, estabelecimentos já precisam seguir normas sanitárias nacionais para produtos abertos ou fracionados. A legislação prevê a identificação dos ingredientes com informações como nome, data de abertura ou fracionamento e prazo de validade após a abertura.(Foto: Reprodução/CNN Brasil )